• DESCRIPCIÓN Equilibrada mezcla de catorce especias, hierbas y vegetales, que lleva a deleitarnos con típicos sabores contribución de las abuelas a la cocina tradicional latinoamericana.  Esta receta nos permite lucirnos al preparar y presentar a la mesa un delicioso estofado de pollo entero, pero igualmente va de maravilla cuando  se le hace por piezas. DESCRIPCIÓN Equilibrada mezcla de...

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  • DESCRIPCIÓN Explosión de sabores de la más pura cocina mexicana, donde protagonizan el autóctono cacao amargo, el comino, el azúcar morena, la sal marina y por supuesto los infaltables de la gastronomía mexicana, como son el chile picante y la pimienta negra, claro está que con la debida adecuación de punto para que pueda ser bien recibido por los... DESCRIPCIÓN Explosión de sabores de...

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  • DESCRIPCIÓN Aromática y delicada preparación de “Herbes de Provence”, que dará a nuestro plato el exclusivo y particular sabor de la campiña del sur de Francia. La comida se verá engalanada con los definidos aromas y exquisitos sabores que solo se obtienen cuando incorporamos flores de lavanda, ajedrea, como también mejorana e hinojo entre otras tantas y... DESCRIPCIÓN Aromática y delicada...

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  • DESCRIPCIÓN Esta balanceada preparación nos permitirá disfrutar de unas maravillosas costillas ahumadas al mejor estilo BBQ, sin necesidad de recurrir a la típica salsa usualmente servida con esta receta. DESCRIPCIÓN Esta balanceada...

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  • DESCRIPCIÓN La más saludable forma de comer frutos del mar, donde aromatizamos y saborizamos con las más indicadas especias y hierbas que resaltarán su inconfundible e inmejorable sabor. Dejamos de lado la tradicional preparación a base de grasas y nos inclinamos por un exótico toque a base de salsa de soya, tomate deshidratado, pimentón y sal marina. DESCRIPCIÓN La más saludable forma de...

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  • DESCRIPCIÓN La gastronomía Cajún o Acadiana es típica del Sur de los Estados Unidos. Nace de la fusión de cocina francesa, inglesa, irlandesa, escocesa e incluso española. El sabor característico se origina en una combinación de especias y vegetales aromáticos que lo convierten en un platillo muy sabroso y exótico. DESCRIPCIÓN La gastronomía Cajún o...

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  • DESCRIPCIÓN El magnífico y colorido sabor caribeño se refleja en esta receta que toma su nombre de la exótica pimienta de Jamaica, que lejos de ser picante nos ofrece una variedad de matices con notas de nuez moscada, clavo de olor y canela, razón por la cual en inglés es llamada “Allspice”. DESCRIPCIÓN El magnífico y colorido...

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  • DESCRIPCIÓN Emblemática de la cocina marroquí, Ras el Hanout es una de las mezclas más complejas y sofisticadas de la región, su significado en árabe es "lo mejor de la tienda", con un sabor fuerte permite una inmejorable experiencia a la cuchara tradicional del norte de Africa. DESCRIPCIÓN Emblemática de la cocina...

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Nuestro Blog

  • Ventajas de la técnica de cocimiento AlCartoccio

    22/02/2015

    Ventajas de la técnica de cocimiento AlCartoccio

    Hoy nos complace presentarle una serie de ventajas que harán las delicias de su cocina y sus invitados:Reduce significativamente los tiempos de cocimiento. En ciclos de cocción en húmedo proporciona una excelente retención de humedad. En ciclos de cocción en seco permite dorar y sellar sabores. Proporciona una transferencia de calor consistente resultando en una textura uniforme y más tierna a la carne. Permite reducir la sal y el

  • Seguridad de la técnica de cocimiento AlCartoccio

    22/02/2015

    Seguridad de la técnica de cocimiento AlCartoccio

    Si bien el cocimiento Al Cartoccio viene siendo utilizado por la humanidad desde tiempo remotos. Los nuevos materiales nos han permitido revolucionar el concepto, para llevarlo comodamente hasta su cocina y su mesa.El material con el que se fabrican las Bolsas para Asar AlCartoccio es denominado Mylar y al respecto le proporcionamos los datos técnicos:Mylar COOK es una marca resgistrada por Dupont. Este material fue desarrollado por Du