Ventajas de la técnica de cocimiento AlCartoccio

Ventajas de la técnica de cocimiento AlCartoccio

Hoy nos complace presentarle una serie de ventajas que harán las delicias de su cocina y sus invitados:

  • Reduce significativamente los tiempos de cocimiento.  
  • En ciclos de cocción en húmedo proporciona una excelente retención de humedad.  
  • En ciclos de cocción en seco permite dorar y sellar sabores.  
  • Proporciona una transferencia de calor consistente resultando en una textura uniforme y más tierna a la carne.  
  • Permite reducir la sal y el condimento en la carne (20 a 30% menos).  
  • Mejora la retención de vitaminas y minerales.

  

Fuente: www.mylarcook.com

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