Mariscada Al Cartoccio

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DESCRIPCIÓN

La más saludable forma de comer frutos del mar, donde aromatizamos y saborizamos con las más indicadas especias y hierbas que resaltarán su inconfundible e inmejorable sabor. Dejamos de lado la tradicional preparación a base de grasas y nos inclinamos por un exótico toque a base de salsa de soya, tomate deshidratado, pimentón y sal marina.

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La técnica culinaria Al Cartoccio cocina en sus propios jugos, resaltando las bondades y características propias de las especias, hierbas y vegetales empleados en la formulación sin necesidad de adicionar grasas o potenciadores de sabor.

Cada receta ha sido diseñada exclusivamente e incluye únicamente ingredientes naturales deshidratados.

Para mayor comodidad cada producto incluye una Bolsa Especial para Asar; estas bolsas están confeccionadas en un material denominado Mylar Cook, soportan un máximo de 240 grados centígrados y han sido debidamente aprobadas por la FDA, CFIA, UE.

 

PRESENTACIÓN

6 porciones: Receta calculada y lista para preparar 1500 gramos de mariscos incluyendo el respectivo punto de sal.

3 porciones: Receta calculada y lista para preparar 750 gramos de mariscos incluyendo el respectivo punto de sal.

                                                               

PREPARACIÓN

Retire la bolsa que viene dentro del recipiente, quite el adhesivo, despliéguela cuidadosamente, busque y conserve el Cierre Fácil dentado negro.

Aplique uniformemente la receta a 1500 gramos (1.5 kg) de mariscada, introduzca la preparación dentro de la bolsa y ciérrela con el Cierre Fácil.

Acomode la bolsa horizontalmente en el horno o directamente sobre una sartén y siga las sugerencias para tiempo y temperatura de cocción. No se requiere adicionar grasas ni voltear la bolsa.

 

TIEMPO Y TEMPERATURA                                                                                                           

Temperatura:                                                                                                   

Horno: Precalentar a 180°C o 350°F

Sartén eléctrico: No precalentar, seleccione la temperatura a 160°C o 320°F

Sartén en cocina: No precalentar, seleccione 30% de potencia. (Ejemplos: 1 de 3 o 3 de 10)

 

Tiempo:

3 Porciones:

Horno precalentado: 8 minutos

Sartén sin precalentar: 12 minutos

6 Porciones:

Horno precalentado: 10 minutos

Sartén sin precalentar: 15 minutos

 

Servir:                                                                                                  

Deje reposar durante 3 minutos, abra o corte la bolsa cuidando de no quemarse con el vapor, bañe con los jugos antes de servir y “Buon appetito”

** Temperaturas y tiempos sugeridos

 

TIPS

Para un buen resultado los mariscos deben estar a temperatura ambiente.

Ajuste el Cierre Fácil al máximo.

La bolsa usualmente se infla con los vapores durante la cocción, evite que la bolsa toque las paredes del horno.

Si lo desea puede añadir 50 ml del vino de su preferencia y 5 gotas de jugo de limón.

No se recomienda marinar antes de su preparación, debido a que las bondades de esta técnica de cocción pueden provocar un exceso de sazón.    

Las temperaturas y tiempos son sugeridos, los resultados están directamente relacionados con el tipo y características de los equipos de su cocina.

 

INGREDIENTES                                                                                                 

Tomate, pimentón, cebolla, ajo, albahaca, salsa de soya, perejil, pimienta blanca, sal marina.

Accesorios

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